Bombance, l'esprit bistronomique
La bistronomie est née à Paris dans les années 90 : l'idée de proposer une cuisine de chef — précise, créative, ancrée dans le produit — dans un cadre simple et accessible. Chez Bombance, la cheffe Magali Martini incarne pleinement cette philosophie.
La carte est renouvelée chaque mois selon les saisons et deux plats du jour sont imaginés chaque matin en fonction des arrivages du marché. Pas d'effets de manche : du goût, des produits, une assiette généreuse.
Une cuisine de saison signée Magali Martini
Formée auprès de grandes maisons, Magali Martini défend une cuisine de producteurs : maraîchers d'Île-de-France, pêche durable, viandes fermières, fromages affinés. Une approche directe et engagée, fidèle à l'esprit des bistrots parisiens d'aujourd'hui.
Cave de vignerons bio et biodynamie
La carte des vins fait honneur à des vignerons passionnés en bio, biodynamie et nature, de la Bourgogne au Languedoc en passant par le Jura et la Loire. Les accords mets-vins sont conseillés par notre équipe en salle.
Tarifs
- Formule déjeuner : 25 € (2 plats) ou 30 € (3 plats), du mardi au vendredi midi
- Carte du soir : 50–65 € hors boissons
- Verres de vin : à partir de 6 €
- Privatisation sur devis
Où nous trouver
40 rue des Blancs Manteaux, 75004 Paris — Marais, métro Rambuteau (ligne 11). Réservez votre table sur notre page de réservation, consultez la carte du mois ou nos formats de privatisation.
Accès & quartier
En métro
- Rambuteau (ligne 11) — 3 min à pied
- Hôtel de Ville (lignes 1 & 11) — 5 min
- Saint-Paul (ligne 1) — 7 min
- Châtelet (lignes 1, 4, 7, 11, 14) — 8 min
Autour de Bombance
- Centre Pompidou — 5 min
- Musée Picasso — 5 min
- Musée Carnavalet — 10 min
- Place des Vosges — 10 min
Horaires
- Mardi – jeudi : 12:15 – 13:30 · 19:15 – 21:30
- Vendredi – samedi : 12:15 – 14:30 · 19:30 – 22:30
- Fermé dimanche & lundi
Questions fréquentes
- Qu'est-ce qu'un restaurant bistronomique ?
- La bistronomie associe la qualité de la haute gastronomie (produits d'exception, cuisson précise, créativité) à l'ambiance décontractée d'un bistrot. Chez Bombance, cela se traduit par une carte de saison renouvelée chaque mois, sans codes guindés.
- Quel est le meilleur restaurant bistronomique à Paris ?
- Difficile de désigner un seul restaurant, mais Bombance est régulièrement cité parmi les meilleures tables bistronomiques de Paris, avec une note Google de 4,8/5 et plus de 1000 avis.
- Combien coûte un repas bistronomique à Paris ?
- Chez Bombance, la formule déjeuner est à 25 € (entrée + plat ou plat + dessert) ou 30 € (entrée + plat + dessert) du mardi au vendredi midi. À la carte le soir, comptez 50 à 65 € pour un repas complet hors boissons.
- Faut-il réserver pour un restaurant bistronomique à Paris ?
- Oui, c'est fortement recommandé. La réservation en ligne chez Bombance est ouverte 24 h / 24 et permet de garantir une table pour le service souhaité.
Réservez votre table
Réservation en ligne 24 h / 24 ou par téléphone. Pour les groupes de plus de 8 personnes et les privatisations, contactez-nous directement.