LANGUE DE BOEUF
Salade frisée / pickles / chips de pommes de terre

OEUF FAÇON MEURETTE 
Siphon de chou-fleur / Salade d'herbes

BAR MARINÉ
Purée de butternut / agrumes

LANGOUSTINES GLACÉES (+5 EUROS)
Pignons de pin / Radis noir / Céleri / Vinaigrette

POITRINE DE COCHON BRAISÉE
Déclinaison de carottes / Jus aux épices

AUTOUR DU BUTTERNUT
Butternut confit / Butternut en escabèche / Houmous de courges

LOTTE RÔTIE
Champignons sautés / Consommé de champignons / Huile verte

SELLE D'AGNEAU (+5 EUROS)
Pommes de terre confites / Purée d'herbes & d'oignons

SANDRE RÔTIE
Pommes de terre noisettes / Chou-fleur / Bisque orangée